小麦胚芽届きました♪生タイプとローストタイプとあるのですが、使いやすさとしてはローストしてあるのが良いですね。但し、酸化しやすいので、開封したら冷凍庫保存がベターですが。
ということで、胚芽角食パン。
140618bread01作業としてはごま角食よりも、こちらの方がやりやすいのですが、小麦胚芽の購入がネックになるから、どしたもんでしょうかねぇ…
パン自体はサンドイッチ向き。スライスチーズやハム挟んでお昼ご飯に
140618bread03そして・・・
あんパン。生地をちょっとシットリ気味にさせるには、お砂糖をトレハロースにするのも一つの手段のようで、前述の小麦胚芽購入の際に、取扱がありましたので購入して使ってみました。あんこは、粒あんと栗の甘露入り白あん、内容的にはABCのですが、卵と水の配合を変えました。で、何か忘れてる・・・と思ったら、スキムミルク忘れてました(苦笑)
140618bread02焼き色は薄めですかねぇ?次の試作は、材料入れ忘れがありませんように;