気が付けば~7月に入り、記事の更新も約2ヶ月ぶり。ボチボチとやっております。
手ごねレッスンもFirst Step(6回)分が終了。6回目のメニューは食パン(パン・ド・ミ)です。
食パンガス・オーブンで180度18分程度の焼成なので、ミミは薄いですねぇ。しかし、今使ってる型は、比較的新しいのもあり、また品質なのか?、結構オイル塗り込んで焼き込んでも、くっつくくっつく。パレットナイフでぐるっとやってますけど、いつになったら落ち着くんだろう?
次回からのステップは、副材や具材もそこそこ取り入れた、お店で見かけるような小洒落たメニューの予定。
次回は、時期的には暑くなって扱いにくくなってきてますが、具材にチョコレートを使ったリッチ系ココア生地。
とりあえずの試作↓
チョコマーブル?出来上がりと成形をどうするか?少し思案中。
おまけ、レッスン用試作とは全く関係なしで、久々にベーコンエピ焼きました。
ベーコンエピこれ、ハサミ入れる時と焼成前に霧吹き使うんですが、霧吹き壊れてしまいました(TT)100円ショップの安物ですがね、イクラやっても水が出てこない(ノズルのとこ絞ってるとかなんか詰まってるというオチはなし)参ったねぇ…