遅くなりましたが、明けましておめでとうございます。本年も何卒よろしくお願いいたします。
我が家は、娘達に予定あったりバイトだったりで、寒くてほぼ引き篭もり;実家には少し顔を出した程度なまるっきり堕落した正月でありました(汗;そんな娘達も明日っから学校です。ヤレヤレ。
さて、今年最初のパン焼きは、何故かグルテンレス(グルテンフリー)パン、使用機はタイガーHB(KBH-V100)。パナと似た羽根してるので、余程何かやらかさない限りは、同じようにいけるだろうとやってみました。粉は取説通りに、「こめの香 米粉パン用ミックス粉(グルテンフリー)を使用。
150105bread01トップはうっすら焼き色付く感じで白いですね。高さは約12センチ。ちなみに、ガッツリ羽根が埋まってました。
150105bread02スライスする際、ナイフにくっつきも無くうまく焼けているようですね。
150105bread03実際のところは、真ん中辺りのを食べてみた感じでは、上付近はふっくらしてますが、底近くはねっとりまではいきませんが、ちょっと重めでした。
焼こうと思って取説見て初めて知りましたが、タイガーのは粉落としが入るのですね。羽根が回転中、何か気になる・・・と、傍でゴムべら片手に作業することもほぼなく済みそうですが、底付近の具合からすると、最後の捏ね工程の時にちょっと補助するのがよさそうかな?

ということで、工程のタイムメモです。
14:小麦ゼロコース
0:00スタート→0:05捏ね(+ドライイースト落下)→0:13粉落とし→0:18捏ね→0:23一次発酵→0:33捏ね→0:40二次発酵→1:14焼き→1:50出来上がり
何かの参考になりましたら