今年最後の残りご飯救済パンです。
今回は、米粉(+グルテン)配合ではなく、よく膨らむと言われる最強力粉、鳥越製粉さんの特うたまろを使って焼き上げてみました。
ご飯パン7-1ご飯量は相変わらず180gです。当初、220gでやってみようかとお鍋にはご飯を入れたのですが、抜きました。強力粉は170g使ってます。
加水は90gなのですが、ちょっと多かったですね。年明けて、もう少し検討することにします。

焼き上がった状態↓
ご飯パン7-2綺麗なポッコリお山でなく、少しダラーッとしてましたし、今回は、捏ね終了後15分で生地を取り出して、ガス抜き成形してから羽根を抜いて戻しましたが、その成形、生地のたたみ方をなーんにも考えてなかったので、中に空洞がありました(苦笑)生地のたたみ方間違えちゃぁいけませんがな(–;

ところで、ここ最近、残りご飯パンで検索されてこられる方が多いようですね。パナのベーカリーがG○PANに対抗してキャンペーンしてるのか何なのかは不明ですが、そんなするぐらいなら、最適レシピも載せてくださいなですよ。うんうん。

ちなみに、ここ最近は、よほどのことがない限り、パナを使ってませんのであしからず。やはり、独立キーは結構便利です。