予習兼ねて、久々にベーグルを作ってみました。プレーンとブルーベリー。伸ばすのを抑えたので、ちょっとムチっとした感じに仕上がってしまいました。
170209bread01しかし…写真では、ブルーベリー入ってるのか不明ですね;成形の際に巻き込んでるので、あまり表面には出てこないです。
そして、お惣菜パン。鉄板のウインナーボート(今回は、フランクフルト)と残り野菜炒めてピザパン
170209bread02作ったそばから、消費されていきました(苦笑)もぅ殆ど残ってない。
最後に、角食
170209bread03冷え込んできてるので、発酵器の温度があまり上がらない上に安定せず、成形発酵は時間かかりました。
ところで、型用油は型用スプレー缶を吹き付けるのですが、今使ってるタイプの缶の作りが甘いのか?スプレー時に油漏れがポタポタ。なるべく斜めにせずに使ってますが、毎回拭き取らないといけない。前使ってたのが良かったかも?早く使い切ろう