パナのベーカーリーには米粉用のパン生地コースは無いので、普通のパン生地コースでも良さそうでしたが、米粉食パンメニューでねりが終わった状態で生地を取りだしました。まぁこの辺は、米粉メニューが充実してるサンヨーの米粉ベーカリーが良いかね?と思いますが、箱にしまってまして、これだけのために取り出すのもなぁ・・・と。
米粉ミルクパンかなりアバウトに作ったのですが、小さめのパンだからか、うまくいきました。


ちなみに、マフィン型6個分ですが
パン用米粉200g、グルテン50g、(生協ノンホモ)牛乳190ml、塩4g、(きび)砂糖大さじ1、練乳小さじ1、塩4g、ドライイースト3g、(トランスファットフリー)ショートニング10gです。
ねり終了後10分してからHBから取り出し、6分割・丸め・型へ。38度30分の発酵。焼成はガスオーブンで170度15分ぐらい。
生協のノンホモ牛乳はちょっと比重が違うのかもしれませんが、g数で量るとわりと重めですね。なので、一般的な牛乳だと、もぅ少し増やしたが良いかも。ちょっと堅めな生地に仕上がってました。
また、生クリームを使うと少しコクもでるかと。甘さも油脂も控えめシンプル食事パンです。