バンズ作ってバーガーにしようかと準備してたら、諸般の事情(?)によりベーグルに。
確か、前回作ったのは去年の夏でしたから、一年ぶりに作りました。
MKのベーカリー・生地コースです。単純に生地づくりは、やはり、MKのベーカリーが発酵時間の設定もできるし、シンプルにやってくれますので、一番使いよいかな?
しかし、分割で目測誤って、ちょっと大きい(生地量80g強)ベーグルになり、当初思惑とは全然違ってしまい、結局は、そのままかぶりつきました(爆)
100930bagel.jpgケトリングは、モルトシロップ使ってます。蜂蜜でも良いらしいですね。今度はそっちでやってみよう。