今朝は、次女が実力テストで8時半登校、平日の起床時間よりも早起きしました。明日は長女のバイト無いので早起きしなくて済むぞー。
さて、白パンの焼成温度と時間見直し兼ねて、いろいろ焼いてみました。気がつけば、全部の生地に牛乳使ってます。
☆角食
150523bread01前回と同じく、はるゆたかと米粉の組み合わせです。前回の生地の緩さを踏まえて、加水を見直してみました。砂糖の代わりに、中途半端に余ってた蜂蜜を使用。

☆白パン
150523bread02クオカさんのページ見てたら、白パン用のミックス粉出てるんですね。それのレシピにある焼成温度と時間を参考に、この白パンは粉量160gなので、1.5倍で10分割、5個ずつガスオーブンとヘルシオでの焼成です。
▼ガスオーブン
150523bread03160度5分後、140度に落として10分。
▼ヘルシオ
150523bread04160度5分後、140度に落としてとりあえず10分。足りないかなぁ?と5分延長。ちょっと長かった。

☆惣菜パン(コロッケ、ハムロール、ウインナーボート)
150523bread05西新ダイエー前にお惣菜屋さんがありますが、野菜コロッケ一個30円は、こういった惣菜パンの具材としては魅力的(苦笑)これもニーダーに合わせて1.5倍の9分割

といった感じで、機械任せとはいえ、良い汗かきました。