バレンタインな週末でしたが、これと言って何もなく…娘が、学校の友人達に渡すのを作るのを監修し、それだけなのも寂しいかな?と、ホットドッグロールと角食焼きました。
150215bread01クオカさんの、ライ麦と全粒粉入りレシピです。型に入れて焼きましたので、歪にならずに結構(^^)なお、型は貝印のです。ロングウインナーがジャスト。
150215bread02丸天板では5個しか載らないので、1個は平天板で焼成。型に若干余裕がある出来上がりでした。
角食は久々に1.5斤で。米粉配合。型離れが悪かったので、ちょっとガタガタ;
150215bread03今回は、使いかけのビリオンが丁度無くなったので、新しく買ってみた最強力粉、はまなすもブレンドしてみました。
150215bread04ビリオン200g、はまなす120g、米粉(米の香グルテンフリー)60g、砂糖20g、ドライイースト5g、水200g、牛乳75g、塩6g、バター30gと言った感じで、若干生地がゆるかった。