今回は、グルテン有りのパンですが、ニーダーで捏ねて食パン型に入れて焼いてみました。
ご飯パン5-1見ての通り、全然釜伸びしてません(苦笑)


今回は、水分を少しタイトにして、ご飯180g+水100gで茹でまして、滅多に使わない(爆)ブラウンのマルチクイック(ブレンダー)使ってご飯を潰しました。粘りがあるモノだけに、先端部分にベットリ糊が貼りつくような感じで、最後洗うのが面倒でした(苦笑)

新たな試みとしては、強力粉(1CW)を50g追加した分、水を35g。
その関係から、塩4g、砂糖12g、ドライイースト4gに変更。

ご飯パン5-2この写真だけ見ると、のびーの良いパンに見えますけど、やはり、諸々見直す点がありますね。ご飯の割合が多ければ、グルテンの量を少し増やせば良いのかなぁ?とも思います。
ご飯パン5-3昨日のお昼前に焼き上がったので、早速、お昼に、からし高菜トッピングして戴きました(^^)