ロールケーキを練習兼ねて作ってみました。
久しぶりに巻いたら下手っぴ(苦笑)というか、巻き方(コツ)忘れました(^^;
モカロール
生地は、インスタントコーヒー(香味焙煎・粉末)と、抽出したのをブレンドさせたのを混ぜ込んだモカタイプ。
クリームは、コーヒークリーム(コーヒー豆挽いたモノ、チョコレート、生クリーム)
このクリームに入ってる豆のツブツブ感がアクセントになり、ちょっとビターな大人の味♪な仕上がり・・・の、はず(多分)


生クリームは動物性でなく植物性(メグミルクのホイップ)を使用し、チョコレートは、ケチることなく(?)クオカで買ったクーベルチュール(カルマのダーククレマン)を使用。
反省すべき点としては
1.ロールケーキは巻き目も大事
2.生地を角天板いっぱいに流し込んだので薄かった。少し、幅を狭くして、その分、厚みを持たせたが良かったかな?
3.しっとりさせすぎて、外側になる部分の薄皮(?)が剥げた。
余談ですが、コーヒー豆を挽こうと、最初、フードプロセッサー使ったら粗挽きにしかなりませんでした(^^;
もちょっと細かくしたかったので、やっぱりミルでごーりごり。