メリークリスマス♪
さて、今年のクリスマスケーキはこんな感じでドーム型です。
えぇ。トナカイがモチーフとなっております。
セブンのムース(トナカイ)見た家族がロックオンされまして、そういったのを…と、リクエストがありまして、頑張ってみました。
中は、トップがストロベーリームース、イチゴをスライスしたのを挟んで下層がチョコレートムースになってます。
角で余ったチョコと生クリームをホイップしてナッペし、表面は、ココアスポンジの余ったのをザルでゴシゴシと濾したクラムです。
ココアスポンジは、今回は良い感じに焼けたのです。
7センチ高さのある18センチ型で焼いたのですが、全卵4個使ったってのもありまして、ばっちり高さが出てます。(引っ張り出し用に1センチの持ち代があります)
テスコムのハンドミキサー様様ですね;