メリークリスマス♪
さて、今年のクリスマスケーキはこんな感じでドーム型です。
161225cake01えぇ。トナカイがモチーフとなっております。
セブンのムース(トナカイ)見た家族がロックオンされまして、そういったのを…と、リクエストがありまして、頑張ってみました。
中は、トップがストロベーリームース、イチゴをスライスしたのを挟んで下層がチョコレートムースになってます。
角で余ったチョコと生クリームをホイップしてナッペし、表面は、ココアスポンジの余ったのをザルでゴシゴシと濾したクラムです。

ココアスポンジは、今回は良い感じに焼けたのです。
161225cake027センチ高さのある18センチ型で焼いたのですが、全卵4個使ったってのもありまして、ばっちり高さが出てます。(引っ張り出し用に1センチの持ち代があります)
161225cake03テスコムのハンドミキサー様様ですね;