メリークリスマス♪
さて、今年のクリスマスケーキはこんな感じでドーム型です。
えぇ。トナカイがモチーフとなっております。
セブンのムース（トナカイ）見た家族がロックオンされまして、そういったのを…と、リクエストがありまして、頑張ってみました。
中は、トップがストロベーリームース、イチゴをスライスしたのを挟んで下層がチョコレートムースになってます。
角で余ったチョコと生クリームをホイップしてナッペし、表面は、ココアスポンジの余ったのをザルでゴシゴシと濾したクラムです。

ココアスポンジは、今回は良い感じに焼けたのです。
７センチ高さのある１８センチ型で焼いたのですが、全卵4個使ったってのもありまして、ばっちり高さが出てます。（引っ張り出し用に１センチの持ち代があります）
テスコムのハンドミキサー様様ですね；