和系のお菓子ってそう作らず、桜の季節は終わってしまいましたが、国産の桜の葉があったので買ってみまして、桜餅作りました。あのツブツブした道明寺粉自体が売ってるのをそう見ないモノではありますが、レンジで加熱、餡の丸め等含め１時間かからずと、ぼた餅（おはぎ）作るより楽ですね；
道明寺粉に食紅や紅麹を加えて色付けするのですが、最初っからピンク色したのが富澤商店さんで売ってたので、そちらを使用しています。
桜の葉も硬くなく、何せ、出来立てホヤホヤ〜♪すぐに無くなりました。
柏葉も買ってるので、今度は柏餅を作る予定であります。