先週末、娘の一人が友人宅から鹿肉をいただいて、既に下味を付けた状態でしたので、そのまま焼いて美味しく頂戴しましたが、そのお礼も兼ねて、再びガトーショコラ焼きました。
今回は、卵の量や立て方を変えて、15cmホールでは一般的？な卵２個。別立てのメレンゲを作って混ぜる様にしました。やはり、こちらの作業が慣れてるな（自分比）
ボリュームが出てるので、1/8カットでも結構な感じです。
あとは、製菓用チョコレートのブレンド具合かね？コレ用のレシピも作成しなきゃね。