先週末、娘の一人が友人宅から鹿肉をいただいて、既に下味を付けた状態でしたので、そのまま焼いて美味しく頂戴しましたが、そのお礼も兼ねて、再びガトーショコラ焼きました。
今回は、卵の量や立て方を変えて、15cmホールでは一般的?な卵2個。別立てのメレンゲを作って混ぜる様にしました。やはり、こちらの作業が慣れてるな(自分比)
160127gatoh01ボリュームが出てるので、1/8カットでも結構な感じです。
160127gatoh02あとは、製菓用チョコレートのブレンド具合かね?コレ用のレシピも作成しなきゃね。