秋ですね~ サツマイモが美味しい季節ですねぇ~♪ ドライイースト切れでオーダー中(他の材料も一緒だったのでネット注文)につき、パン作りはお休み中。従って(?)おやつ用にお菓子作りに精を出すワタシ。
安納紅(芋)を使いまして、楽天にある浅井商店さんのレシピ「スイートポテトタルト」を参考に、スイートポテトのタルトレット作りました。
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掲載の材料で、タルト生地は65mmのタルトリングですと6個(生地の厚みは3mm)。モンブラン用の口金使って絞り出してるので、かなーり余った(中に芋の塊も何も入れず)ので、そのままギュギュッとスイートポテト焼いてます。
小分け(?)して、こんな絞り方したので焼いたのでタルトレットの焼き時間はビスト使って20分ぐらい?途中で焼き目がつき始めたのでアルミホイル被せてます。スイートポテトの方は、ガスオーブンで170度25分。
焼き上がり↓
091020ptrte02.jpgまぁしかし、タルト生地を作るよりも、やっぱり、サツマイモの裏ごしが一番疲れますね。目が細かいの使ったからかな? ちょっと大きな繊維もあったし、時間掛かる掛かる。途中で何度めげそうになったことか・・・(とおひめ)