りんご1個とサツマイモ(ちょっと小振りなの)2本、市販のパイシート使いまして簡単パイ焼きました。

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写真のフィリングに入ってる白いのはクリームチーズです。若干残ってるのがありましたので、ちぎって入れてます。

さて、こういったのではありがちなフィリング作り
今回は・・・・
1.サツマイモを良く洗って皮ごと蒸す。
2.イモを蒸している間に、リンゴを塩でよーく洗って8分割して芯抜いて銀杏切り
3.2のリンゴにきび砂糖・大さじ3を絡ませて、中火に掛ける
4.リンゴから大体水が出てきたら、1の蒸したイモを加え、イモをマッシュしながら混ぜ合わせる。
(注:無農薬なサツマイモなので、こんなんしてます)
5.火を止め、あら熱が取れたらレモン汁・小さじ1を絡ませる。レモン味を利かせるならレモンオイルも可(かけ過ぎ注意)

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あとは、オーソドックスなパイの作り方と同じです。スクエアに作ったので、小さめバットを型代わりに使いました。
ちなみに、今回はビストロで焼いてみました。予熱220度で、200度25分だったかなぁ?


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温度の関係もあって、焼き色が薄いですね。もぅ10度ぐらい高めでもよかったかな?