タルト久々~
パートシュクレの仕込みもあるので2日がかりでしたが
Yahoo!グルメのレシピを参考に、スイートポテトのタルト作りました。
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パートシュクレ自体は、こちらと違う材料配合で、おまけにかるーく焼きつけてます。
スイートポテトのさつまいもは、「安納紅」という種子島のお芋さんを使用。調べたら、けこー人気のあるお芋さんのようですね。
ってことで、裏ごした後はひたすら練り練り練り・・・これでもか!ってぐらい練り練り。腕が疲れてくるけど練り練りです。この練りが足りないと口当たりもよくないので、気合です。
焼き時間は、20分ぐらいから様子見て22分か23分ぐらいで取り出しました。
作るのは時間掛かりましたけど、かなりなめらかに出来上がって甘さもしつこくなく良い感じ~でした。
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パートシュクレの敷き込み・・・しばらくやってなかったから、元々あんまり上手くはないけど、更に下手くそになってました(TT) 土手ちゃん(?)は綺麗に出来ましたよ(爆)