このところ蒸し暑い日々が続いております。
そういう訳ではありませんが、クオカのページにある「平日のホームベーカリー:カレーパン」を参考に、カレーパン作り
カレーパン1
今回悩んだのが「水分」。レシピでは国産小麦を使っているので、外国産だと気持ち水分量を多めにしないといけないのですが、湿気もあるしどうしたもんかねぇ・・・と思いつつ、10ml増。
一次発酵が終わってホームベーカリーから取り出してみたら、結構扱いにくかったです。キャンパス地様様でした。
フィリングのカレーは、手を抜いて、お店で買ったヤツ(ちなみに福岡店では、左側奥の窓際の棚に立てかけてありました)
成形しながら、「あー天板一枚じゃダメぽ」と、載せられなかった分は成形後、発酵を鈍らせるべく冷蔵庫へ。
ちなみに、上の写真は2回転目の冷蔵庫行きを焼いた分。
そんな訳で、2回転でおまけに15個の包みモノは疲れる(爆)1枚で焼けるように自分なりにアレンジしないとね。
↓恒例(?)の、カット面
カレーパン2
なお、マヨネーズは我が家の普段使いはG生協の瓶入りなので、わざわざチューブ式(QPのハーフ)買ったのであります