2013年秋に肩痛めて以来、肩に負荷かかるのはなるべくやめなさいと言われ、手捏ねでパンは作ってなかったのですが、思うところあって久々に捏ねてみました。一種類だけで、それもホットドッグロールで、4個焼きなので粉200gと負担はなるべく少なめに…といった感じです。
160421bread01↑今年度前期の水曜は、長女は午後からの一コマのみなので、遅めの朝食兼ねたモノ。
160421bread02今回は、全粒粉等混ぜずに強力粉のみです。

160421bread03さて、パン生地には、きび砂糖(スーパー等で一番目にする日新製糖さんのカップ印)使ってるのですが、富澤商店さんで種子島産原糖という、よりしっとりとしたのを見たので買って使ってみました。ちょっとベタベタする砂糖ではありますが、ドライイーストも赤サフでしたが、発酵等含め問題はなさそうかな?今度あんぱん生地に使ってみましょう。