過去ログ見たら、前回の手捏ねパン・ネタもパン・オ・レでしたね(汗;
TV前のテーブルを変えたのもあって、手捏ねの作業には向いてる高さにもなりますから、久しぶりに捏ねてみました。
ちなみに、我が家の食卓テーブルはちょっと低めなので、そこで手捏ねやろうもんなら腰にきます(苦笑)
↓計量(溶き卵を分量加えるだけの段階)済ませて、作業直前
作業台ボウルはガラスです。手捏ねの時はポリカーボネイトのより、こっちの方がいいと思います。
↓出来上がり♪
パン・オ・レ4分割レシピですが、5分割にして、しかし、白ザラメが行方不明で、尚かつ、ドリュールも大雑把だったので、イマイチな出来映え;
今回の粉は、春よ恋ブレンドを使用しましたが、加水は分量よりも結構抑えめにしました。ブレンドモノは配合で違ってくるので、水加減はちょっと様子見ながらになるから、面倒っちゃ面倒ですね。100%モノの方が、スッキリ扱いやすいと思います。