先日作ったパンです。
夏休み 世界のパン作りシリーズ(?)第○弾
ブラジルのパン「ポンデケージョ」と、「(ハイジの)白パン」(ドイツ)です。
ポンデケージョは、タピオカ澱粉ではなく、白玉粉が少し残っていたので、それに上新粉足して(配合はちょうど2:1)作ってます。
白パンはタイトル通り、牛乳ベースでなく豆乳(無調整)を仕込み水のかわりに使用。


ポンデケージョは、イーストを使わないので、チャチャッと30分もあればOKですね。
090822pon.jpg粉チーズは某スーパー系商品が若干安かったのでそれ使ったのですが、あまり風味豊かじゃなかったですね。ここのクリームチーズも薦められないけど、チーズは弱いんかな?
全卵使ったのでちょっと白っぽい。
白パンは何度も作るけど、豆乳では初めて。牛乳よりも独特の風味がありました。
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