トルコではよく売られているパンだそうです。
2本の生地をねじってリング状にし、ごまをまぶしてあります。
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粉は、フランスパン専用粉であるトラディショナルを使用してますが・・・水分量43%・・・捏ねてると生地かたすぎ(^^; 反則技ですが、手のひらに水をつけましてそれで捏ねました。。。
そんな訳で、リングが小振りになってしまったのでちょっと太めですが、ねじり技も相まって(?)セミハード系なパンに仕上がってます。
ところで、これを一次発酵中であと5分ぐらいかなぁ?って時に電話が・・・・
電話の主は、某公共放送系から委託されたオペレーターによる選挙の電話調査でした。
会社によっては、選挙権あっても「世帯主のみ」ってとこありましたが、そんなく。結構すぐ終わるのかと思いきや、さすが国政選挙、長いよー10分近かったです。でもって、やっぱりオペレーターの兄ちゃん慣れてないから噛む噛む。
室温で発酵が鈍かったから良かったモノの、こういった時は「手が離せん」と断るべきでした(苦笑)