お総菜パンです。具材はツナ、ミックスベジタブルのグリーンピース抜き(爆)、細切りチーズ。
粉は160gなのですが、成形をピザカップ型にしたかったので5分割に。
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ところで、このピザカップ型の成形。たまに「どうやるのですか?難しいですか?」と聞かれてるのを見かけます。
実際に、私が以前、パン教室で作ったオリジナルパンでこの成形を行ったのですが、その記事に検索で辿られた方が結構いらっしゃいました。
なので、ここでやり方を書いておきます。
先ずは、生地抜き用に、丸く抜けるのを(私は直径8センチの抜き型を使用)用意。
ベンチタイム後、生地を抜き型よりも一回り大きくなるようにガスを抜きながら広げる。
抜き型で生地をグリグリとずらしながらくり抜き、外側の円を持ち上げねじって揃え二重の輪っかにする。
その輪っかを○生地の上に載せるだけ。生地によっては縮むので、そこら辺りは加減しながらどうぞ(^^;
文章じゃわかりにくいですが、私はこのようにやっております。
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今回の発酵は、お湯を使わなかったので、ちょっと今ひとつだったかなぁ?
やっぱり、ある程度あったが良いね。