ふと、思うことあって、「麺生地は作れない」エムケーのベーカリー使って麺生地を作ってみました。
それも、米粉ベースに強力粉を加えた「米粉ヌードル」
結果としては、レシピはもう少し検討の余地がある(米粉のつなぎとして片栗粉使ったというのもある)が、うまく出来てたんではないかと思います。
基本的に、最後に熨してカットするのが上手くできればOKってか?
米粉ヌードル1米粉ベースなので、ゆで時間も殆ど要らず。生卵と醤油のぶっかけにしました。いや、殆ど”卵かけご飯”に近いですね。

ちなみに、カット後の写真↓
米粉麺片栗粉ではなく、長いもを摺り下ろして使うのも良いみたいなので、次はそれでやってみましょう。