ニーダーを使ってうどん麺を作りました。
100905udon03.jpgニーダーで麺生地は久々でしたけど、相変わらず、まとまりが悪かったですねぇ(--; なので、最後は自分で捏ねてまとめました。


さてさて、実は、日本ニーダーさんの製麺機を買ってみたのです。
名付けて、「洗える製麺機」
かなーりコンパクト。アトラスのパスタマシン持ってますけど、ほんとにコンパクトですっきり。刃を替えるときにもコツ要らず。なかなか便利そうですが、ただ一点。一回に通せる生地量が50gぐらいのようですから、大量にやりたいときは手間かかりますね。